Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde

De Windhond is lid van het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde (AKG). 
Kwaliteit, hygiëne en veiligheid in molen én winkel is van groot belang.
Meel leveren aan consumenten en warme bakkers gaat niet zomaar. Uitsluitend molens en molenaars die aan de hygiëne-eisen voldoen en de zware toets doorstaan van de op deze eisen gebaseerde hygiënecode van het AKG mogen zich consumenten leverancier noemen. 

HACCP is de afkorting van Hazard Analysis Critical Control Point en is een proces van controle en beheersing van de gezondheidsrisico’s. Aan bepaalde elementen binnen deze HACCP moeten korenmolens voldoen.
Dat stuk controle en beheersing heeft het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde weer verwerkt in haar eigen ‘Hygiënecode voor windmolens, watermolens en ambachtelijke maalderijen malend voor menselijke consumptie'.